Приближается Новый Год и по традиции многие хозяйки украсят праздничный стол холодцом (студнем) собственного приготовления. Вкуснейший прозрачный холодец из свинины, говядины или курицы, с хреном или горчицей – от такого блюда вряд ли откажутся даже те, кто считает каждую калорию в тарелке. Однако далеко не каждая хозяйка сумеет сварить вкусный холодец. Некоторые боятся, что он не застынет. Другие пробовали варить холодец, но вместо вкусного, аппетитного, прозрачного он получается невзрачным на вид и малосъедобным. Тем не менее, существует ряд правил, зная и выполняя которые, вы без труда сумеете сварить вкуснейший домашний холодец.