Форум
ПРОСТО ТАК

Гость
Группа: "Гости"
18 Окт 2017
03:05
RSS
 
Страница 1 из 11
ФОРУМ »  РАЗНОЕ » КУЛИНАРИЯ » Сельдь под шубой
Сельдь под шубой
1 KMU Отправлено: 23 Дек 2014 г. в 20:17
Администратор
Группа: Администраторы
Откуда:  Рождённый в СССР
Регистрация: 02 Окт 2007.
Сообщений: 2682
Покинул форум
Сельдь под шубой.



Согласно легенде, это блюдо появилось под Новый 1919 год и примирило пролетариат с крестьянством. В 1918 году купец Анастас Богомилов, озаботился состоянием своих трактиров в Москве и Твери. Дело в том, что его посетители частенько напивались, затевали политические споры, которые, как следствие, перетекали в драки. После этих драк часто обнаруживалась порча имущества Богомилова: билась посуда, ломалась мебель, выбивались окна. И тут один из его поваров, некто Аристарх Прокопцев, придумал интересный рецепт. Он взял сельдь, символизирующую пролетариев, добавил картошки (символизирующей крестьян), кроваво-красной свеклы (цвета крови и большевистского знамени) и французский соус провансаль. И красиво выложил все ингредиенты на блюде, перемазав соусом. Блюдо было презентовано в канун Нового, 1919-го, года в одном из трактиров. Все посетители и гости данного заведения с удовольствием закусывали этим необыкновенно вкусным блюдом, в связи с чем меньше пьянели и меньше дрались. Названо блюдо было в ногу со временем : Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема, а сокращенно — Ш.У.Б.А.
В последующие годы, когда грянули мировые войны, имена Богомилова и Прокопцева позабылись, аббревиатура в последствии эволюционировала в более привычное уху название "Сельдь под шубой", ну а блюдо с его простым доступным рецептом и необычным вкусом прижилось в народе, получив широкое распространение.

Классический рецепт селедки под шубой всегда состоял из рыбного филе, вареных овощей, заправленных большим количеством майонеза, что делает этот салат очень вкусным, но в тоже время калорийным. Сейчас рецепт селёдки под шубой у многих хозяек свой, он может включать вареные яйца, свежие яблоки, зелень, сыр и т.д.



Ингредиенты для классического рецепта селедки под шубой:

Сельдь солёная, крупная, жирная – 2 шт.
Картофель – 3-4 шт.
Свекла средняя – 2 шт.
Морковь средняя – 2 шт.
Лук репчатый (лучше салатный) – 1 шт.
Желтки яичные (для украшения) – 3-4 шт.
Майонез.


01. Промываем и отвариваем картошку, свёклу и морковь в кожуре до готовности.
02. Рыбу разделываем на филе, удаляем шкурку и косточки, режем мелкими ломтиками.
03. Дно формы или тарелки, на которую будем выкладывать салат, смачиваем водой.
04. Затем ровным слоем раскладываем селёдку.
05. Очищенную луковицу крошим очень тонко, ошпариваем крутым кипятком, (лук становится мягким)
слегка отжимаем и накладываем поверх селёдки.
06. После этого покрываем слоем майонеза.
07. Отварную картошку нарезаем на маленькие квадратики и кладём следующим слоем.
08. Делаем тонкую майонезную сеточку.
09. Морковку и свёклу натираем на крупной тёрке по отдельности.
10. Далее по майонезной сетке распределяем натёртую морковь.
11. Последний слой салата состоит из свеклы, обильно покрытой майонезом.
12. По верху салата, по желанию, крошим сваренные желтки или украшаем селёдку под шубой свекольными
или морковными розочками, веточками зелени и др.

Готовый салат нужно поместить для пропитки на 2-3 часа в холодильник, прикрыв сверху пищевой плёнкой или крышкой.




ПРАВИЛА ФОРУМА

Гы...

Все говорят, что я ругаюсь матом. Это не так. Они пиздят...

Счастье - многомерное интегративно-ментальное образование, включающее интеллектуально-общеидеологическую оценку, в форме глубокого удовлетворения.
 
ФОРУМ »  РАЗНОЕ » КУЛИНАРИЯ » Сельдь под шубой
Страница 1 из 11
Поиск:
ПОСЛЕДНИЕ ОБНОВЛЕНИЯ
АКТИВНЫЕ УЧАСТНИКИ
НОВЫЕ ПОЛЬЗОВАТЕЛИ
 Кубики - 2... KMU  »  23 Авг в 06:38
 Будни наркоманов... СаняСамойлов  »  29 Июн в 13:20
 Мебель... KMU  »  13 Июн в 21:20
 Женская одежда... KMU  »  13 Июн в 21:15
 Мир уроков – научим всему... lesnik030  »  13 Июн в 20:38
 Весёленькие гробики... lesnik030  »  13 Июн в 20:38
 Услуга - Трезвый водитель... lesnik030  »  13 Июн в 20:37
 Вши... Лилия55  »  18 Май в 16:14
 3 самых распространенных способа интернет-м... Katharina  »  17 Май в 16:17
 Идиотские надписи и объявления (Часть 2)... skameykin22  »  13 Янв в 13:57
 KMU   (KMU) 2682  (49)
 Мавр   (Ихтиандр) 999  (18)
 Upsa   (Igor) 238  (16)
 Irbis   (Марина) 128  (4)
 litii   (Елена) 104  (2)
 Zigan   (Ваня) 54  (12)
 Zaiets93   (Виктор) 25  (2)
 Wadim213   (Вадим) 19  (1)
 kailos   (kailos макс) 18  (0)
 Ариша18   (Ирина) 15  (3)
 realcenter  (Александр) 13 Окт в 11:11
 Goblinmatrona  (Наталья) 27 Сен в 18:17
 xareks2  (Oleg) 24 Сен в 16:24
 vani198341  (ivan) 05 Сен в 10:40
 ihahik  (Irina) 09 Авг в 14:10
 alesandro971  (Александр) 04 Авг в 11:11
 olimjon  (олимжон) 20 Июл в 17:26
 СаняСамойлов  (Александр Самойлов) 29 Июн в 13:12
 xidjamamoskva  (юлия) 28 Июн в 11:39
 serg27  (serg) 21 Июн в 23:05


ПРОСТО ТАК  © 2007 - 2017 г. 18+ Авторские права